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舌尖上的校園丨美視好“食”光

時間: 2025年12月01日 來源: 美視生活中心 作者: 成都美視師一學校

第二十周食譜

2026年1月26日—2026年1月30日

新 / 鮮 / 健 / 康 / 營 / 養 / 美 / 味

     
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注:蔬菜隨季節變化而變化。


食譜營養特點:

1. 食譜符合平衡膳食的要求,能量供應適中,蛋白質供應充足但不過量,維生素和礦物質供應充足(達到標準值的80%以上,且在安全范圍內);膳食纖維豐富(達到標準值的80%以上),對同學們生長發育、增強免疫力、保持充沛的精力、維持良好的記憶力和預防慢性病均大有好處。

2. 蛋白質是人體的主要構成物質,并提供多種氨基酸,是人體生命活動中必需的重要物質,有助于組織的形成和生長,有助于構成或修復人體組織,對于強壯身體骨骼和肌肉十分必要。蛋白質由優質蛋白質和其它蛋白質組成。中國營養學會建議膳食中優質蛋白質占比至少應大于1/3。同學們正處于生長發育的關鍵時期,需要充足的蛋白質供給,尤其是優質蛋白質。本食譜提供的蛋白質十分充足且在安全范圍內,均在推薦供給量的2倍內,且優質蛋白占比均超過50%。

3. 目前,很多家長和同學關注超重和肥胖的預防。能量吃動平衡是預防超重和肥胖的關鍵,食不過量和三大供能營養素供能比合理很重要。本食譜能量供給適中(均在推薦供給量標準的110%以內),且三大供能營養素(碳水化合物、蛋白質和脂肪)供能比合理,其中脂肪的供能比不超過30%。

4. 由于個體差異以及運動量差異,同學們對飽腹感的感知有所不同,大家可以通過增減主食(如:米飯)進行調節,確保能量攝入吃動平衡,以預防消瘦或超重和肥胖發生。

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